Документы уценки товаров, создаются автоматически при создании документов Изменение сортности товара в журнале Склад\Изменение сортности

рис.1
Для этого в настройке операции "Изменение сортности" в закладке "Производные документы" устанавливается "галка" Создать акт переоценки и выбирается Операция для переоценки

рис.2
Распечатать документ переоценки уцененных товаров можно по закладке Печатные формы рис.1. Сформировать и распечатать ценники и передать цены в оборудование
по закладке "Действия"
В форме Рабочий стол\Уценки можно просмотреть уцененный товар и документы уценки, созданные автоматически

В стандартной настройке форма отсутствует.