Сроки годности вводятся при вводе приходного документа или он может быть рассчитан исходя из Даты изготовления и кол-ва дней срока хранения в карточке товара.
Получить данные по срокам годности можно в:
Текущие остатки по партиям или Остатки по партиям на дату
Как пользоваться настраиваемыми фильтрами, получить сводные данные по полученному подмножеству, распечатать полученные данные описано в разделе Общее описание интерфейса клиента.