...
Заходим в модуле Склад раздел Списания на форму Списания. Нажимаем кнопку "Добавить".
...
Перечень товаров подлежащих списанию создаем через закладку Подбор, где проставляем количество напротив требуемых позиций
Затем проверяем Сумму списания по документу и правильность заполнения. И если все верно - нажимаем "Провести".