...
1) Создать расчетную ставку, при её отсутствии, добавить новое значение шкалы, при её изменении
2) В операции(продажа) сделать настройку
3) Создание расходных документов
Расчетные ставки НДС чаще всего применяются при отпуске товара по безналичному расчету или расчета налога для товаров собственного производства. Для этого в операции "Отгрузка товара/тары по безналичному расчету" в закладке Параметры включается настройка "Использовать расчетную ставку НДС"
В остальных случаях для расчета сумм НДС применяются фиксированные ставки НДС из журнала Финансы/Налоги, добавленные в карточках товаров как "Региональные параметры":
Примеры использования: Счет-фактура
Товарно-транспортная накладная: