Заходим на форму "Типы статистических отчетов" - в модуле "Статистика - Отчеты" раздел "Продажи"
Нажимаем кнопку Добавить ()
Заполняем шапку и формируем строки отчета.
В верхней части таблицы вводится спецификация, в нижней состав спецификации отмечается галочками.
То есть исходя из примера, отчет будет выглядеть таким образом:
Сохраняем внесенные данные и используем настройку при формировании отчета в дальнейшем.
см. Формирование статистических отчетов - пункт Сформировать статистический отчет с сохранением